【柳氏医派】补虚生血的柳氏油茶方

柳氏补血油茶方

       【方剂名称】柳氏补血油茶方

       【方剂来源】柳少逸先生经验方

       【方剂组成】核桃仁200克、枣肉100克、圆肉100克、枸杞子100克。

      【功效主治】滋补肝肾，益元健脑。主治：一切虚劳；各种原因引起的白细胞低下，血小板减少，贫血等。也可作为小儿发育落后、上课注意力不集中等的保健食疗方。

        【食材制备】

        1、核桃仁打细粉；

    2、大枣去核取肉，烤箱烘干打细粉；

        3、桂圆肉去核，烤箱烘干打细粉；

        4、枸杞子，烤箱烘干，打细粉；        

       5、猪骨髓或牛骨髓100克，取油；或猪脊髓(或牛骨髓），煮熟去外膜，入植物油100ml，炼油备用；

（牛脊髓）

          6、小麦粉，1000克；         

        7、植物油适量，备用；        

        【制备方法】

        1、先炒小麦粉：

        （1）将小麦粉倒入无油无水的不粘锅内，小火翻炒，这是个漫长的过程，一定要有耐心哦。

        （2）炒5分钟，刚有点变色的样子。

        （3）炒10分钟的，颜色微黄了。

        （4）炒20分钟，颜色又深一些了。

        （5）炒30分钟的样子，这时候颜色已经很深了，也能闻到熟面味了。

       （6） 炒好的面粉倒入无油无水的盆里备用。

        2、核桃粉、枣肉粉、圆肉粉、枸杞粉，在无油无水的不粘锅里焙熟备用。

        3、在不粘锅里倒入脊髓油，加热至七成热。

      4、把炒好的小麦粉再次倒入锅内，小火翻炒，边炒边用铲子压散。

       5、炒一会再倒入些适量的植物油，继续上一个步骤。

      6、边炒边压散，让油和麦粉充分融合在一起并全部都散开，关火。

        7、等温度降到不烫手时，倒入焙好的核桃粉、枣肉粉、圆肉粉、枸杞粉，用铲子把所有的东西搅拌均匀。搅拌均匀后，等待凉透后就可以装到密封盒里，准备食用了。可加入适量白糖调味。

      【制备注意】 1.炒面粉的时候全程小火，慢慢炒有耐心，重点是勤用铲子翻炒，炒的均匀为上，边炒边用铲子将面球打散，千万不要把面粉炒胡了；2.等面炒熟的时候，炒的均匀没有面球就直接倒盆里备用，如果有面球就倒到面板上，用擀面杖把面再擀一下，为了把细小的面球擀成面粉；3.炒好油融合与面之后，一定要不烫手再倒入糖，温度太高，糖容易融化。

     【食用方法】每次取适量，用开水冲好，就可以食用了。

      【注】柳少逸经验，王永前整理。